Nötkött

För beställning eller frågor maila till biff@lundbogard.se

En nötköttslåda väger ca 8-12kg och består av en detalj vardera av grillkött, nötstek, grytkött och nötfärs.

Grillkött = kött att steka i skivor (Entrecote, Biff, Filé) 0,5 - 2 kg

Nötstek (Innanlår, Fransyska, Rostbiff) 1 - 3 kg

Grytkött (Ytterlår, Högrev, Märgpipa, Rulle) 1 - 3 kg

Nötfärs 5 - 8kg packat i 1-kgs förpackningar (Drygt halva lådans vikt är färs)

Köttet är hängmörat och förpackat i vakuumförpackning när det levereras.

Köttet hängmöras i 7 dagar och sedan styckas och packas i vakuumförpackning för fortsatt mörning. Det finns ett bäst-före-datum på förpackningen som ligger ganska långt fram i tiden men om ni inte vet att ni har max +4 grader i er kyl så rekommenderar vi att ni fryser köttet inom en vecka från att ni fått det. Enligt flertalet vetenskapliga publikationer sker ingen stor förbättring i mörhet efter 14 dagars mörningstid och detta kött kommer att vara mörat minst 14 dagar när ni får det.

Varje låda kommer att se olika ut beroende på att stekarna är delade och att djuren är olika stora men grundprincipen är att drygt hälften av lådans vikt kommer att bestå av färs. Alla detaljer är vakuumpackade och märkta. Färsen är packad i 1-kgs vakumförpackning.

Nötfärs

Det kommer även att finnas färspåsar á 1kg att beställa. De innehåller endast färs och där vet vi inte innan hur mycket det kommer att bli eftersom det beror på hur stora slaktkropparna blir. Här kommer vi att göra en turordningslista.

För beställning eller frågor maila till biff@lundbogard.se